Nguyên liệu:
+ 3 trứng vịt muối
+ 4 trứng gà
+ 3 trứng bắc thảo
+ 1/4 muỗng cà phê đường
+ 1 muỗng canh rượu trắng
Cách làm:
Bước 1:
Trứng bắc thảo lột vỏ thái miếng nhỏ.
Bước 2:
Trứng gà tách lòng trắng và lòng đỏ riêng. Trứng vịt muối cũng làm tương tự.
Bước 3:
Cho lòng trắng trứng gà và lòng trắng trứng vịt muối vào chung một tô, đánh tan cùng với đường và rượu. Lòng đỏ trứng gà đánh tan trong một bát riêng. Lòng đỏ trứng vịt muối cắt đôi.
Bước 4:
Cho trứng vịt bắc thảo vào khuôn rồi đổ hỗn hợp lòng trắng trứng vào.
Bước 5:
Đun sôi nước trong xửng, cho khuôn trứng vào hấp 10 phút. Khi thấy phần lòng trắng đã chín, chuyển sang màu trắng thì đổ phần lòng đỏ trứng gà lên trên, xếp lòng đỏ trứng muối vào. Hấp tiếp 10 phút nữa là trứng chín.
Bước 6:
Để trứng nguội, lấy ra khỏi khuôn và thái miếng vừa ăn.
Trứng bắc thảo thường ăn trực tiếp, nấu canh hoặc nấu cháo dường như đã trở thành món ăn quen thuộc. Thế nhưng khi đem hấp cùng trứng muối thì trứng bắc thảo lại trở thành một món ăn khá tinh tế và tạo sự hấp dẫn trong bữa cơm gia đình.
Xem thêm: Thịt ba chỉ kho trám đậm đà, dân dã
